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其他新聞
麵包麵團教科書
本書集結日本17位麵包師傅，分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。不只詳細解說配方、製作方法，並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料，是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。
＜人氣麵包店的100種麵團＞
此章節介紹17家人氣麵包店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點，以及和其他材料的搭配組合等等。
20大類麵團如下：
棍子麵包麵團、土司麵團、鄉村麵包麵團、魯邦麵團、洛代夫麵包麵團、稞麥麵包麵團、全麥麵包麵團、雜糧麵包麵團、田園麵包麵團、義式麵包麵團、貝果麵團、蝴蝶餅麵團、牛奶麵包麵團、餐包麵團、甜麵包麵團、丹麥麵包麵團、可頌麵包麵團、布里歐麵包麵團、義式小麵包麵團、揉和麵團。
＜充分了解如何應用與活用麵包麵團＞
將配料與麵團一起揉和、夾在裡面、包裹起來……。麵包麵團的口味變化可以隨著創意無限擴展。此章節網羅了各家麵包店的商品，試著介紹麵包麵團的活用法。商品名稱下方記載著基本的麵團。這些充滿創意的變化，應該有不少值得學習的地方。
＜基本麵團的製作技巧＞
專業麵包師傅不可不知、最具代表性的6種麵包麵團基本作法。此章節由「東京製菓學校」的麵包科教師高江直樹告訴大家最具代表性的製法：直接法、中種法，與隔夜法。
＜17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團＞
對於一整天大多數時間都和麵團相處的麵包師傅而言，麵包說不定就是他們的人生。而成為麵包舞台的麵包店裡，應該會投射出他們的生活方式。在此透過他們的人生觀與創店歷程，探索這些麵包師傅的麵包哲學，同時介紹出現在本書的麵團起種方式。
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老後破產：名為長壽的惡夢
有年金、有存款、有房產，
為什麼老後生活仍然如此辛苦。
當「長壽≠幸福」，該如何保障自己的退休人生？
★日本電視節目最高獎項「銀河獎」
★NHK特別節目《老人漂流社會——「老後破產」的現狀》採訪過程全記錄
★「老後破產」話題燃燒全日本，顫慄社會各階層
個人財務規劃、社會福利制度、全球經濟結構──
都因高齡社會的衝擊而陸續瓦解；
上班族、家庭主婦、社會新鮮人……
多數人早已陷入「老後破產」的危機而不自知；
如果不能早一步認清現況，尋求解決之道，
那麼，不管你現在幾歲，都將成為「老後破產」的預備軍。
直擊統計數字背後的社會現實，全球高齡社會引以為鑒
懷抱開店夢想，拼死賺錢的男子，年金制度卻無法照顧他的老後生活……
建材沙鹿木百葉設計推薦行老闆娘在獨子過勞死，丈夫相繼去世後頓失依靠，有病痛不敢看病，只求節省存款開銷……
建築師傅肩負重建戰後日本的重擔，老後卻必須賣掉親手建造的家，才得以接受照護支援……
中年失業的子女，仰賴雙親養老金過活，最後一起倒下，形成「老後親子破產」……
日本比台灣更早邁入老齡社會，時至今日，仍無法提供完善的配套計畫。而台灣人口老化速度世界第一，比日本快1.6倍，比美國快2.3倍，10年之內，每3.6人必須照顧一位老人，你我真的準備好面對「高齡社會」的衝擊嗎？勞保、國民年金、軍公教退撫基金都將在30年內面臨破產，年金制度難以倚賴；你可能會生病，而且會更老，一旦不再有收入，只能坐吃山空，存款用盡的恐怖隨之到來，因為每個人都會死，卻都無法預料，將會是什麼時候？
「長壽」這個幸福社會的象徵，終將成為壓垮現今社會的最後一根稻草
NHK特別採訪小組為期一年採訪製作，以「金錢問題」為主軸，揭露「老後破產」在居住、生活、醫療、人際關係等面向中的各種影響。案例中的每一位老人，年輕時都與你我一樣認真工作，做好退休後的儲蓄計劃，卻從沒想過老後生活如此孤獨辛苦，甚至失去求生欲望。
「老後破產」問題不只衝擊65歲以上的退休老人，更進一步蔓延至工作人口。經濟衰退、收入減少、物價上漲的危機紛至沓來，年輕人就業困難，中年失業的上班族難以再次進入職場，你我可能都是「老後破產預備軍」，一開始工作，就必須負擔沉重社會壓力。問題早已不單只是存多少錢才能退休，而是不知道還要拼死拼活工作到何時？社會陷入惡性循環，「人口老化」不再只是政府政策的問題，而是每個人都必須面對的嚴酷現實。
男子改槍山區試射 網售香港買家遭逮
（中央社記者黃麗芸台北8日電）現年26歲甘姓男子自行改造槍枝，並在新北市樹林區山區進行試射，去年底還透過微信和香港買家成交一筆訂單，經警方調查蒐證後，於今年1月4日前往甘男家搜索、逮捕。
台北市警察局內湖分局康樂派出所今天舉行破案記者會，所長葉碩竣表示，去年底接獲民眾通報指出，甘男於網路上張貼槍枝改造和販賣等資訊，警方立即追蹤調查。
根據警方調查發現，26歲的甘男有毒品和槍砲前科，不但涉嫌改造並持有槍枝外，還在自家後山山區進行試射，行為相當猖狂，因此於今年1月4日下午2時持搜索票，前往甘男新北市樹林區的住處進行搜索。
搜索當下，警方發現甘男正在把玩改造槍枝，立即將他逮捕，同時查扣一把改造手槍、一把半成品改造手槍、槍械主要零組件、槍枝設計圖及改造工具一批、一組安非他命吸食器和兩個殘渣袋等證物。
警方進一步調查發現，甘男利用知名大廠產品製造擬真度和品質精良的模型槍，再透過網路購物平台購買強化零件後，自行組裝成非法改造槍枝，最後以手機通訊軟體微信進行販售，對象包括中國大陸和香港買家。
目前已知甘男在去年12月有和香港買家成交一筆改造槍枝訂單，代價為人民幣2000元，且以快遞郵寄包裹方式外銷境外。
葉碩竣表示，甘男到案後雖矢口否認犯行，但他手機內的改造槍枝證據確鑿，全案依違反槍砲彈藥刀械管制條例移送偵辦。1070108
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