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日本名店主廚常備菜＋醬料聖經：107種常備菜、醬料，變化出131道創意料理。省時省力！簡單方便！學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功！
★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版
★名店招牌料理不為人知龍井鋁百葉設計推薦的獨家醬料配方和比例公開
★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理
★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次
料理前總是手忙腳亂？料理時總是會有剩餘的食材？料理時總是少一味？老是煩惱著該煮什麼？吃膩了一成不變的口味？
做菜是否頻頻遇到以上相同的問題？本書邀請5位日式、法式、義式、中式日本名店主廚不藏私傳授多年的餐廳廚房經驗，將你的常備菜及醬料廚藝大幅提升!
縮短料理時間。
你是不是以為餐廳裡吃到的每一道菜、畫龍點睛的醬料，都是廚師們接到訂單後從頭做到尾? 其實餐廳店家為了解決料理前手忙腳亂，或是人手不足的問題，避免發生出餐前忙不過來而造成混亂的情況，就要縮短開店(飯)前的食材準備、烹煮時間，才能更有效率、迅速地將美味端上桌，祕訣之一就是常備菜與醬料。這五位名廚早已練成自己的一套方法，對於一般忙碌的家庭煮婦、煮夫或料理新手，完全受用。開店新手更可以用來解決人手不足又要顧及美味的兩難問題。
活用食材同時學會主廚技法。
煮婦們常常煮得太多又無法吃得完，冰進冰箱到最後卻又過了最佳賞味期，只好淪落到丟棄的下場。因為是餐廳經營，食材成本的控管更加嚴格，不容任何浪費，5位主廚在食材活用上更是謹慎與拿捏得宜。書中並將告訴你名店招牌料理的獨家配方和比例，有別於一般傳統常備菜的技法，針對料理時比較容易受損或是保存期限不長的肉類、海鮮、菇類和蔬菜水果等食材，進行醃漬、醬漬、油封、燉煮，掌握各種延長食材賞味期的料理技法，封存住食材的新鮮和美味。有些食材透過事前的處理，味道會變得更加濃郁，使得烹調出來的料理品嚐起來美味加倍。主廚們也針對單一食材，以多種技法做各種烹調處理過後，再變化出多款菜色。共提供多達107道常備菜和醬料，變化出131道最絕配的創意料理。例如:
◆茄子常備菜：
做成茄子醬，作為搭配各種肉類的佐醬，或是沾裹麵包享用。
烤茄子，拌入各式油品中，美麗上桌。
燉煮茄子，配上海鮮作為開胃冷盤。
◆雞肉常備菜：
蒸煮雞肉，配上番茄、四季豆、蘑菇等等的時令蔬食，立刻多一道美味佳餚。
油封雞肉，與橄欖油調和，再加入豆醬拌炒，一吃就停不下來的超美味。
不只是日式常備菜，更教你法式、義式和中式作法。
學會了做常備菜，但老是幾種菜色，家人都吃膩了。本書不只要教你做日式風味的「常備菜」，有更多各國獨特風味，像是法式的根芹菜絲，適合搭配蟹肉和干貝等各式海鮮料理，經常被拿來搭配煙燻白身魚和蒸鯖魚；醋醃迷迭香炸南瓜，適合作為所有肉類料理的配菜，冷熱皆宜，拌沙拉也很美味。義式的鹽漬鮮菇，可以和其他食材一起拌炒，或煎蛋；野菇燉雞可以直接加入蔬菜做成湯品、和白米一起煮成野菇燉飯。可以事先處理的不只是常備菜，還包括調味料，例如，日式的生薑醋，可以淋在各式涼拌菜和醋料理裡；中式的芝麻醬，可以做成擔擔麵的湯底、沾醬、涼拌醬汁等。在冰箱裡常備著，簡單又方便。
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愛就是要說抱歉
早放手早幸福的戀愛DIY智助錦囊弗洛姆博士說：「因為我需要你，所以我愛你，是不成熟的愛。真正成熟的愛是，因為我愛你，所以需要你。」其實，真正的愛，雖然可以不要「說」抱歉，但是，必須有「心」抱歉，如此才能在發現愛情已經褪色之際，毫無遺憾地瀟灑放手！莎士比亞曾經寫道：「戀愛的愚蠢，會腐蝕了人的智慧。」確實如此，否則，「要愛，不要受傷害」，就不會成為兩難的抉擇。男女之間，抱歉越多，表示其中一方辜負、虧欠另一方越多，因此，想要愛卻不想受傷害的戀人們，最大的希望，莫過於寧願對方句句真心，即便那真心是用花言巧語堆砌起來的，也不想聽到半句的抱歉。作者在書中深入探討，一個人縱使在事業上飛黃騰達，如果感情路上一敗塗地，人生不免充滿遺憾，唯有「聰明對待感情，輕鬆面對失敗」，才能讓自己更成熟地經情，營造出達觀、自信的幸福人生。作者簡介松井雁，留學英國兩性關係作家，多次應邀到大專院校演講，參與談話性節目討論，也曾在報紙撰寫專欄，分析兩性關係的微妙互動。認為唯有「聰明對待感情，輕鬆面對失敗」，才能營造出達觀、自信的幸福人生；擅長以小故事、輔導個案，及在國內外的觀察心得，鼓勵年輕朋友追求真愛，並學習療傷止痛，從挫折中找到穩定自我的鼓舞力量。
青水東山創意市集 掀打卡熱潮
中國時報【文/黃繡鳳】
由國雄集團主辦的「青水東山創意市集」，去年12月23日假國雄「青水硯」個案登場，當日打卡人數逾300人，集客率強。
「青水東山創意市集」活動精彩，除了有手作創意、生活雜貨、包包服飾、公仔布偶、陶藝畫作、文創美食，以及街頭藝術表演外，更禮聘彩繪「屋頂上的貓」的田榮鈐大師，來市集旁的牆面作畫，也再度掀起一股打卡熱潮。
國雄集團還與十多家特色店家異業結盟，如東東芋圓、紙箱王、東山棧甕缸雞等人氣商家合作，發行「大坑特色店家消費折價券」以及「青水東山創意市集園遊券」。
遊客只要在「青水東山創意市集」FB粉絲團按讚並公開打卡，就可到市集服務中心索卷。如果親子同遊，還能夠加碼拿到可愛造型風車。
國雄集團董事長許智翔指出，「青水東山創意市集」活動，除了可推廣大坑在地特色商品，還能發展台灣文化創意產業，活動從去年12月23日至今年3月18日，每周六、日上午10點到下午5點，歡迎市民同樂。
此外，國雄集團更禮聘彩繪大師田榮鈐，為市集旁的牆面作畫，期望能夠再度掀起一股打卡熱潮，提升區域觀光旅遊人數。
許智翔說，近年來台灣的文化創意產業蓬勃發展，行政院更將文創產業視為主要發展的新興產業之一，期望透過文化經濟的傳播，將在地文化推向全球。
他說，現階段全台各地紛紛舉辦各種文創、小農市集，展現出台灣在地文化特色。國雄集團也要拋磚引玉推廣，帶動大坑地區更多元化的文創發展。
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