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其他新聞

我愛和果子



連初學者都可以輕易做出的超可愛和果子

外皮Q彈有勁、內餡酸酸甜甜的草莓大福;流露四季風情、色彩繽紛的金糖丸子;晶瑩剔透、沁涼滑溜的錦玉……各式各樣造型精緻小巧的和果子,不只滿足我們的口腹之慾,更讓視覺獲得極大的享受。印象中,和果子是一種費時、費力的甜點,想要學會製作,沒學個三、五年是難以出師,做出口味細緻高雅的和果子。但是,妳知道嗎?現在有更快速方便的方法,只要簡單幾個步驟,並善加利用微波爐,就可以做出各種美味和果子。

本書作者特別將大福、錦玉、羊羹、饅頭……等常見和果子的製作過程簡化,並利用家家戶戶必備的微波爐取代難以掌控加熱時間與溫度的瓦斯爐,以更輕鬆簡便的方式製作出一款款精緻可口的和果子。

本書特色

將原本繁複的步驟精簡到在家就可以嘗試製作,且其圖片、文字簡單易懂,只要照著做就能完成一道道美味和果子。

作者簡介

山崎彩

研究和果子的專家。大學畢業後進入營養專門學校就讀,進而取得調理師資格。大學在學期間就在各所與料理食物有關的學校學習。從調理師的專門領域踏入和果子的世界,不論是料理或是和果子都廣泛地涉獵。2007年起以「柔和、多彩、可愛的和果子」(□□□□彩□的□□□□和果子)為概念創立了Wagashi Studio Irodor。同時為了推廣美味和果子及其優點,也會為個人或企業主辦茶會或宴會設計和果子。目前有出版食譜,同時也在東京都內的數個料理教室、國中、高中擔任和果子講師。



心理治療:解析與策略



本書為「曾文星教授心理治療叢書」的其中一冊。主要焦點放在說明對病情如何做解析,了解病人的病情來龍去脈後,建立輔導的策略,以便進行治療的工作。這可說是心理治療的操作裡最重要的課題,是清水遮光簾設計推薦施予心理輔導的核心工作。

全書按照人生發展的程序共分為五部,包括:孩童與少年、青少年、年輕人、成人,以及老人各部,運用華人治療者所經驗的實際個案而構成各章。每章均就三個層次詳加討論:

˙個案報告與治療操作:包括會談的細節、輔導進行的過程與治療上的操作評論。
˙病情解析與治療策略:根據治療上所得的觀察結果、關係上的表現,及透過會談所獲得的臨床資料建立整體性的病情了解,可建立治療上的策略及進行輔導的依據。
˙理論探討與學理說明:就個案中所牽涉到而需要知曉的學理做適當的解釋與說明,可幫助病情的了解及治療要領與輔導方向的指標。

本書的目的,不僅是包括人生階段裡可能遭遇的心理問題及其治療的要領,並且就這些案例來闡明各種學說,企圖透過各章而盡量含括關於人的心理、病理,以及與治療有關的學理,可說是學說理論與實際運用並重的書籍。

貧血暈倒掛急診 大腸癌出血惹禍

(優活健康網記者林奐妤/綜合報導)78歲的楊女士以往身體健康,沒有癌症家族史。然而近1年容易疲倦,時常頭暈目眩,突然站起時總眼冒金星。後來暈倒送急診,檢查發現缺鐵性貧血,進行大腸鏡與電腦斷層確診為大腸癌,經手術及化學治療後,持續追蹤,癌症沒有復發、血色素正常。

腸胃道出血、月經 都可能造成缺鐵

貧血症狀包括疲倦、頭暈目眩、喘(尤其活動增加時)、心跳加快、低血壓甚至休克。貧血大多與缺鐵有關,鐵在體內維持良好平衡,我們每天從食物攝取的鐵,只有約1/10能吸收。每天從腸胃道吸收1至2毫克的鐵,腸道上皮脫落每天會排出1至2毫克的鐵,體內鐵含量約2000至4000毫克,沒有其他代謝機制。

郭綜合醫院血液腫瘤科主任曹書儀說明,體內的鐵3/4用於造血及少量酵素,剩下1/4以鐵蛋白形式儲存。當鐵需求增加,如嬰幼兒時期快速成長及女性懷孕時,或是鐵吸收下降,如攝取不足及鐵質吸收受食物藥物影響減少,或是鐵排出增加,如腸胃道出血、月經出血,都會造成缺鐵。

缺鐵性貧血中 6至12%患腸胃道癌症

若體內鐵不足,無法正常造血,就會造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血患者中,6至12%成年男性與停經後女性同時患腸胃道癌症,大多是大腸癌。治療缺鐵性貧血除了治標,還需要治本。補充鐵離子(包括口服或靜脈注射鐵劑),定期追蹤是治標,還需要治療血液流失原因才治本。生育期女性缺鐵性貧血多因月經血液流失,但若有腸胃症狀,需做胃鏡或大腸鏡檢查。

曹書儀主任表示,近9成以上的大腸癌患者超過50歲。大腸癌症狀包括大便帶血或變細、腹部絞痛、腸道阻塞或穿孔、體重減輕、腹脹以及缺鐵性貧血。定期糞便篩檢可早期發現癌症,根據國民健康署統計,糞便潛血檢查可降低大腸癌死亡率15至33%。缺鐵性貧血患者,即使糞便潛血陰性,也應做內視鏡檢查。有大腸癌家族史者,更需做大腸鏡檢查。

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