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看圖就能學會的省時料理178：如何醃漬食材？簡便的汆燙方式？ 加熱時間的拿捏？烹調流程完整圖解
5分鐘完成一道料理 20分鐘套餐上桌！
挑戰比煮水餃、泡麵更快速的料理方式
掌握主廚私傳技巧 大幅縮短烹調時間
一提到「西屯打折簾設計推薦省時」兩字，你是否立刻聯想到精簡的步驟？其實「省時」往往是讓常見的菜色變得更加美味的工夫，尤其在料理方式與食材不斷進化之下，花點心思就有可能讓整個烹調過程大幅縮短。
例如製作日式漢堡排的時候，都會先將洋蔥炒過一遍吧？可是在本書中，卻建議讀者直接將生洋蔥加進肉裡面，因為洋蔥裡的蛋白質分解酵素可讓肉變得柔軟；另外，烤竹筴魚的時候不先去除內臟，是因為內臟的美味成分可讓竹筴魚的美味在一瞬間升級；牛蒡的傳統處理方法都得先泡水去除澀味，但是泡水也會讓牛蒡的營養與美味流失，所以要趁著澀味還好吃的時候，立刻動手烹調。
上述這些省時秘訣的背後都有讓食材變得更好吃的用意，而本書介紹的就是將多餘的步驟省去，在短時間之內作出一道道美味佳餚的技巧。
分段處理食材 讓作菜流程更流暢
要加快烹調的速度不一定非得準備特殊料理道具，但卻需要懂得「分段」處理食材。為了讓整個作菜的流程變得流暢，在備齊今晚菜色所需的食材之後，應該先想想哪一道菜最花時間，第一步又該先做哪些事，在腦袋裡模擬一次先後順序。在等待熱水煮滾之前東區調光班馬簾可以先洗菜或切菜，而在等食材煮好或烤好之前，可以抓緊時間完成配菜，也就能將料理的所需時間壓縮到最低。
此外，咖哩或黑輪這類燉煮食品先作好備用是好不好吃的關鍵，因為這類食品冷卻過後，味道會變得更加圓潤而美味，而這也算是一種省時的技巧喔！
特別收錄
蔬菜的切法+魚類的事前處理+乾貨的泡發方式+料理用語解說集
手段：成大事的九種手段
很多人之所以一事無成，最大的毛病就是缺乏敢於決斷的手段，總是左顧右盼、思前想後，從而錯失成功的最佳時機。成大事者在看到事情的成功可能性到來時，敢於做出重大決斷，因此取得先機。
在你的一生中，你一直養成一種習慣：逃避責任，無法作出決定，結果到了今天，即使你想做什麼，也無法辦到了，從而更談不上什麼成大事了。你必須改變無法作出決定的習慣，才有可能徹底發生轉折。
一個缺乏果敢決斷力的人，他只能羡慕別人的成功，留下一大堆遺憾，成大事者在各種複雜難纏的問題前，總是能做到：快刀斬亂麻。
本書特色
怎樣才能成大事？
這是絕大多數欲求成功的人士都關心的重要話題，因為他們可能在能力、性格方面有問題，從而給成功形成了障礙。毫無疑問，別人的幫助只能解決你燃眉之急，而有效的手段則是確保一生不敗的天規。在此，我們要談的正是一個人成大事的手段問題。首先成大事者應當具備敢於決斷的能力，否則就會喪失成功。之所以這樣講，是因為決斷氣魄表現了成大事的膽識。在急速變化和劇烈競爭面前，成大事必須準確地把握時機，迅速及時地作出正確判斷和抉擇，不可優柔寡斷，貽誤時機，須知機會錯過不復來。任何決斷都是有風險的，重大的決斷就會有重大的風險，成大事者應不為風險所嚇倒，如果瞻前顧後，畏首畏尾，必將“終身蹭蹬，一事無成”。
作者簡介
王志剛
資深編輯和暢銷作家，對人的性格研究與命運歸宿及歷史軌跡，有多角度、多層面的觀察研究。近年推出的代表作品有《自動自發》、《態度》…等，其著作廣受眾多讀者的喜愛。此書章節簡潔易懂，讀者可以最輕鬆的閱讀方式，在最短的時間汲取作者的研究心得。
下一檔中國飆股 可能就在這些名單內？
投資者報今 (8) 日報導， 已有十多家券商推薦了 2018 年的目標個股,《投資者報》從中選取了推薦次數最多的 10 大金股 。對於 2018 年的投資方向, 各大券商的建議是遵循「業績與估值相匹配」的原則和自上而下結合自下而上的選股思路，從產業角度和優質企業兩個維度挑選成長標的。
報導指出，《投資者報》記者選取了推薦次數最多的 10 檔個股, 分別為：萬科 A、中興通訊、清新環境、宜通世紀、中天科技、烽火通信、南方航空、三一重工、五糧液、平安集團。其中, 受益 5G 概念的個股就有 4 擋, 分別是中興通訊、宜通世紀、中天科技、烽火通信。
萬科 A(000002-CN)
專業住宅開發企業，中國大陸首批公開上市的企業之一。當年的股權之亂給了萬科轉型的契機。在股權紛爭落定之後，郁亮時代的萬科正朝著「兆元人民幣」計劃疾行。
該公司具有強勁盈利透明度，合約銷售趨勢良好，通過大股東的協助，公司能夠增加潛在的深圳地鐵土儲的機遇。同時，行業集中度的提升也使公司更具龍頭優勢，預計公司未來兩年內，業績將持續高增長。
中興通訊 (000063-CN)
全球通信設備龍頭企業，具有較高的市場份額和技術實力。隨著 5G 建設的加快，產業鏈上的企業將在未來幾年全面受益，看好公司中長期的發展。同時，該公司與多個海外運營商達成了 5G 戰略合作關係，有望憑借其領先的技術和實力進一步提高海內外市場份額。
清新環境 (002573-CN)
主營業務為燃煤電廠煙氣脫硫裝置的建造和運營。受益於大氣治理的行業高景氣度, 公司依靠內生發展實現了營業收入大幅增長。同時，公司在中小燃煤鍋爐改造方面仍有較大潛力。隨著大氣治理逐步向非電領域拓展，未來該領域煙氣排放改造的市場空間有望進一步打開，規模或將不低於火電領域。
宜通世紀 (300310-CN)
提供通信網絡技術服務和系統解決方案的高新技術企業，是中國領先的通信技術服務商。物聯網目前迎來了第一階段的快速發展期，公司通過與聯通簽訂戰略合作協議，在物聯網平台取得重大突破，2018 年有望迎來初步收獲。公司盈利結構逐步優化，有望成為物聯網平台和解決方案的龍頭企業。
中天科技 (600522-CN)
中國光電纜品種最齊全的專業企業、國家級重點高新技術企業。作為江蘇省內最大的鋰電池生產企業, 公司在推動儲存技術發展的應用走在行業前列。
在傳統製造業融合升級的時代趨勢下，中天科技與中機新時代達成了「智慧製造」的戰略合作。目前，中天科技的大跨越線路用鋼芯鋁合金絞線技術已經達到了國際領先水平，中國券商看好該公司在光纖光纜及新能源領域的領先地位。
烽火通信 (600498-CN)
該公司是中國優秀的信息通信領域設備與網絡解決方案提供商。光通信行業高景氣度持續，光設備仍是公司的重點，後續發展更註重核心能力的提升和突破。同時，光纖預制棒擴產為光纖光纜業務的發展奠定了基礎。公司的烽火超微業務進展超預期，與三大運營商都有合作，為公司長遠發展打下了堅實基礎。
南方航空 (600029-CN)
中國南方航空集團屬下航空運輸主業公司。國內線客座率同比增長 3.55%, 國際線客座率持續同比提升。三季度營業收入同比增長 9.92%，客公里收益與去年同期基本持平。同時，廣州和烏魯木齊樞紐分別在歐洲 - 大洋洲中轉航線和絲綢之路經濟帶上具有地緣優勢，北京新機場又將於 2019 年投產，這些都成為公司提升區域競爭力的重大機遇，提升國內線收益水平。
三一重工 (600031-CN)
中國工程機械制造與銷售的龍頭企業。從存量更新來看，未來 1~2 年設備更新將進入高峰期，更新需求將成為行業快速向上的主要力量。公司挖掘機、混凝土機械等產品市占率遠高於後續追趕者，龍頭地位及優勢明顯。公司有望再乘行業復甦周期之勢，並依托「一帶一路」政策深入新興市場, 公司成長空間依然廣闊。
五糧液 (000858-CN)
以五糧液及其系列酒的生產、銷售為主要產業。受益於茅台提價，五糧液價格空間顯現。線上線下渠道也進一步融合，未來將大範圍投建五糧 e 店等新型終端模式。
國改在穩步推進中，內部治理改善、經營效率提高、渠道利益優化的正向循環助力公司不斷實現新目標。結合過往業績、提價預期、產品結構優化三個方面, 公司毛利率仍有提升空間。
平安集團 (601318-CN)
中國第一家股份制保險企業。金融 + 科技構成了平台的雙輪驅動戰略，這在提升了傳統金融業務競爭力的同時，還可以獲得輕資產和輕資本的收入來源，公司展現了對金融科技板塊未來盈利和估值增長的強烈預期。科技輸出將帶來新的利潤增長點。機構看好公司技術輸出對凈利潤的貢獻。
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