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一杯好酒、一桌美食，人生暢快樂事莫過如此！

好酒與美食，有著微妙的契合感，如何選到一瓶適喝的好酒，該佐以什麼酒食料理，本期中酒專家以及美食家各有愉快的飲食經驗要與我們分享。

走進賣場、專賣店、甚或巷口超商，在不同的時刻，該用什麼簡單的方法選到一瓶好酒，依產地、依酒種、依心情…，我們要告訴你各種容易上手的選酒訣竅；不須太嚴肅，即使不懂風土、不懂酒莊，也能依各行家的真心推薦，直接按圖選購，買到適合的好酒。開瓶後，如何嘗到最好的風味，有些喝法你一定要知道，調酒師、酒專家、釀酒師各有心得。當然，喝酒時怎能忘記美食？食物與美酒，總是餐桌上不可或缺，完美組合有跡可循；以酒料理更是過癮，就讓無酒不歡的美食作家來露兩手，自己在家也能做出與酒相搭的美好料理。酒倒了，菜上了，歡樂時光正要開始！

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好吃編輯部

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南懷瑾 低調處世的智慧全集



大師知行錄

南懷瑾說：凡有才華的人，多半鋒芒凌厲，到不得勢的時候，一定受不了、滿腹牢騷，好像當今天下，捨我其誰？如果我出來，起碼可比諸葛亮。有才華的人，往往會有這個毛病，非常嚴重！

我們看到許多朋友，個性非常倔強，人格又很清高，但是這樣性格往往鋒芒太露，不但傷害了別人，同時也傷害了自己。

南懷瑾一生自律，刻意低調，從不主動去宣傳自己。不僅如此，他還適時地隱藏自己的鋒芒，儘量少出風頭。

二十世紀七○年代，南懷瑾曾受聘於臺灣輔仁大學，開設《易經》課程。他講課時，教室裏坐滿了人，窗子外面還擠著不少人，很受學生歡迎。與之相比，其他教授講的課就顯得很受冷落了。令人意想不到的是，一年之後，他竟然主動把課程停下來了。有人問他何故，他的解釋是：正因為課程太受學生歡迎，所以不能講了。他說：「為了避免造成別人的不愉快和難過，自己應該急流勇退，以免他日遭忌，反而不妥。」

事實證明，他的擔憂是不無道理的，並非杞人憂天。

南懷瑾有位學生在臺灣一所師範大學任教，常與本校同仁論及南懷瑾的學識，並向一位文史哲方面的教授提議，何不聘請南先生來師範大學講課？當時，這位教授回答說：「如果請南先生來教孔孟學說，當然是一流的教授；如果講道家的學術，南先生也很精通；如果是講禪宗，那更是他的老本行；所以說，請了他來，我們這些老師恐怕就失業了，到時到哪裡討飯吃呀？」

這也許只是教授說的玩笑話，但也點出了其中的利害關係。這一點，恐怕南懷瑾早已心知肚明，因此才辭去輔仁大學的教課職務。以後再有大學邀請，他也只接受研究所的約聘，指導幾個博士生。博士生人數少，一般不會出現這類問題。更何況，博士生可以前往他的住所就教，就更為簡單了。

大師智慧活學活用

南懷瑾先生處世低調，總說他這一生「一無是處，一無所長」，實際上他已經享盡人間的榮光。不過，也正是這種低調，讓他免去不少麻煩。身負盛名的他尚且如此，對於我們這些凡夫俗子來說，更應低調處世了。

俗話說：「出頭的椽子先爛。」過於暴露自己的才能和智慧，過分地招搖，對自己極為不利，容易受到有妒忌之心的小人的攻擊。因此，適當隱藏自己的鋒芒、低調處世，一方面可以使自己謙虛向學，另一方面可以保護自身不受損害，有利於自己聰明才智的發揮。

恐致腰椎椎間盤突出！這2類職業注意

（優活健康網新聞部／綜合報導）當受到不正常的使力或扭力時，會使椎間盤受到微傷害，長期且重複的微傷害會導致椎間盤周圍的纖維環產生裂痕，導致椎間盤內的髓核向後突出並壓迫到神經根，造成神經壓迫症狀。

職業傷害、肥胖 都是腰椎椎間盤突出原因

發生腰椎椎間盤突出的原因，包括長期暴露腰椎人因工程危害，如搬重物、扭腰、全身垂直振動等。或是發生在直接嚴重的腰部傷害之後，如墜落。個人身體因素也有關，如肥胖、 腹肌或背肌肌力不足。長期不良姿勢，如彎腰駝背、頸椎前傾也都會導致腰椎椎間盤突出。

哪些職業容易罹患腰椎椎間盤突出？長期暴露彎腰搬重物者，以及長期曝露全身垂直震動者，是高危險群。彎腰搬重物者，例如礦工、建築工、環保人員、搬運工、物流業者、護理人員、農林漁業工作者。長期暴露全身垂直震動工作，包括卡車駕駛、火車司機、農場工人、飛行員等。

下背痛、腿部麻木 恐是神經受壓迫

腰椎椎間盤突出，症狀包括下背部疼痛、坐骨神經痛、走路疼痛、跛行，或者出現腿部肌肉痙攣、腳趾和足部麻木感、針刺感，嚴重時無法彎腰或直立，甚至壓迫排尿中樞，致尿失禁。

從事重物處理的勞工，應於職前與就業中獲悉適當方法及預防下背痛。重物處理工作應儘量使用機械協助，亦應明確標示重量，減少傷害發生。駕駛人員可加強車輛避震效果、開車時調整合適坐姿、減少駕駛時間、適當運動、避免過重，若有不適請立即就醫、檢查，免於腰椎椎間盤突出威脅。

（資料來源：勞動力健康報第16期資料）

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