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夏日就要吃涼爽開胃菜
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清蒸、水煮家常菜，清爽好吃、易學易做、失敗率極低，是餐桌上不可或缺的開胃好幫手。本篇嚴選40道台灣人最愛的經典菜色，豐富你的餐桌與健康。
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水煮家常菜，清爽簡單，不論是清水汆燙後沾淋醬料享用，還是水中加些調味料燉煮入味，作法簡單，吃起來還很下飯呢！
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最受歡迎涼拌菜
天氣漸漸變熱，太熱的食物都吃不下嗎？做菜不想又煎又炸搞得自己油煙滿身？涼拌菜就是您最好的料理選擇！不僅食材容易準備且作法簡單，不論是料理新手或是喜愛烹飪的人都能清鬆完成，用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味！
清爽下飯涼菜
上班族工作煩忙，下班後很少有時間能再為自己和家人做一桌菜，因此不妨利用假日先做些菜，吃不完就放冰箱，涼涼吃也好吃，平日忙碌沒時間做菜時也能派上用場，小菜、拼盤等在餐廳常常吃到的開胃涼菜也可以自己在家做！
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常常食慾不振嗎？這時不妨施點香料魔法，讓家常菜帶點酸、甜、香、辣的好滋味，不論是中式、西式、泰式、日韓式等料理都少不了這幾味，調味對了就能讓原本平淡無奇的家常菜變得開胃又好吃！
本書特色
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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
【簡單做菜102】清蒸水煮家常菜大收錄
天氣漸熱，很容易就吃膩了快炒油煎等重口味的料理，這時若來點清爽又夠味的家常菜，不但消暑開胃，而且感覺吃進了健康活力。最能保留食材原汁原味的清蒸、水煮、涼拌料理，可以說是夏日最受歡迎的烹調方式；只要選用新鮮的食材，搭配清蒸、水煮的無油煙料理、適當的調味醬汁，好吃清爽又下飯的家常菜，輕輕鬆鬆就可以上桌。本書除了要告訴讀者美味的清蒸、水煮、涼拌料理的私房祕訣外，還有最具人氣的特調醬料，教你簡單過個熱水、用個電鍋、蒸具，就能打敗快炒的魅力，一年四季清清爽爽健康吃好菜！
【簡單做菜26】涼爽開胃菜大集合
天氣轉熱選擇吃清爽酸辣的開胃菜就對了！集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜、酸辣開胃菜，是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後，添加適量的調味料拌勻，可適時保留食物的營養素，在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主，如此一來夏日不但可做好體內環保，更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說，將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理，再淋上自製或市售的醬汁，不僅餐餐省時，準備起來更不費力。我們要先教你如何慎選料理食材，讓你吃得無負擔，再來分別運用各式清爽的烹調法，以呈現出各式不同的美味。
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別用失意折磨自己
──不要跟自己的「過去」過不去
山迢路遠 梨山新住民歸化上課不便
（中央社記者趙麗妍台中8日電）新住民為取得身分證，需通過歸化測試或取得一定上課時數，台中梨山地區因地處偏遠加交通不便，新住民下山上課常無法當日往返，台中市教育局表示，居民有需要將協助開課。
梨山地區溫姓果農日前向立委洪慈庸陳情表示，太太每次上課都需下山到東勢，但因中橫便道尚未全面開放通行，導致他們無法當天往返，加上在平地又無固定居所，若是遇上農務繁忙時，相當不便。
台中市和平區代表會副主席羅進玉表示，梨山地區約有60多名新住民，平日忙於農務還要料理家務、顧小孩，中橫便道又有交通管制，盼政府能夠在當地開設課程，方便新住民免於舟車勞頓之苦。
台中市教育局社教科長張凱翕表示，一般新住民為求方便，多半會選擇到補校上課，取得時數證明，考量梨山地區地處偏遠、交通不便，目前梨山國民中小學有意願開設成人基本教育班，若當地居民有需求，會協助該校開班，滿足偏鄉新住民需求。
梨山國民中小學校長洪永明表示，偏鄉教育資源缺乏，學校有現成師資可開設成人基本教育班，初步規劃教授會話、識字等課程，希望最快能夠在寒假開課。
洪慈庸表示，台中市教育局將向教育部申請，希望在梨山國民中小學開設新住民語言教育課程，預計3月進行審核，她也將向中央爭取，盼提供新住民就近的學習環境，減少跨區學習舟車勞頓。1070108
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