潘卓臻的心情

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日本超人氣調味料！鹽漬檸檬活用食譜：加速新陳代謝╳提昇免疫力╳排毒美肌 80道好菜打造不易生病的體質





所有步驟只需要切開檸檬，再放進鹽醃漬！

輕鬆幾道步驟，風味清爽的新感覺調味料

「鹽漬檸檬」就完成了！

「鹽漬檸檬」可整顆連皮放入燉煮或蒸煮、熱炒的料理裡。

也能切成細絲，添在沙拉與涼拌料理當配角！

檸檬汁與鹽混合而成的「鹽漬檸檬汁」，隨時都能當成鹽的替代品使用。

新鮮的果香與圓潤的酸味與鹽味。

灑上一點，平凡的菜色與白飯也能瞬間美味升級喔！

更美妙的是，鹽漬檸檬能讓肉質變得柔軟，能為魚肉去除腥味，

從裡到外也都充滿了營養，絕對能讓您變得美麗又健康！

好處數都數不盡的鹽漬檸檬生活，

要不要試著從今天就開始呢？

◎樣樣都厲害！15道鹽漬檸檬的效果



01讓肉品變得柔軟

檸檬的酸扮演了讓肉品內部的蛋白質分解的酵素角色。當蛋白質轉換成酸性，將提昇肉品的保水性，讓肉品保有溼潤的口感。

02去除魚腥味

將檸檬當成魚類料理的醃料或調味料使用，魚肉的腥味將被檸檬清爽的香氣蓋掉，讓原有的美味更加突出。

03賦予料理清新的滋味

油膩的料理也能用鹽漬檸檬恰到好處的酸味變得清新。放入燉煮類料理慢慢加熱時，鹽漬檸檬的酸味會被淡化，卻為料理增添更美妙的餘韻。



04日式、西式與中式，無一不適合

一提到檸檬這項調味料，就容易想到西式料理，但其實檸檬屬於柑橘類的食物，與柚子以及酸橘一樣都能輕易地與日式料理搭配。也能讓中式料理或異國料理的滋味變得清爽！

05輕鬆地讓香氣與美味升級！

請試著以鹽漬檸檬代替料理所使用的鹽吧。料理的香氣將顯得更有層次，濃度適中的酸味也將使素材本身的美味更被突顯。



06可預防蔬菜變色

檸檬的檸檬酸可避免蔬菜被氧化而褐變，能使蔬菜常保鮮綠。

07可殺菌與防腐

檸檬的檸檬酸也有殺菌與防腐的效果，所以很適合當成便當菜的調味料使用。

08可用來製作點心

最近極受歡迎的「薄鹽口味」的點心也常使用鹽漬檸檬這項調味料，可營造出隱約的成熟甜味。

09檸檬整顆都有營養

檸檬常用於料理的調味，也常製作成果汁，但其實檸檬的外皮含有大量的營養，如果作成整顆都能食用的鹽漬檸檬，就能完整地攝取檸檬所有的養份。

10有助疲勞恢復與解毒

檸檬的檸檬酸可分解乳酸這類造成疲勞的物質，可讓人體從疲勞裡解放，而檸檬的維他命C能幫助肝臟發揮原有的解毒功能，達到身體解毒的目的。

11有助預防代謝症候群

已有研究成果指出，檸檬的檸檬多酚（Eriocitrin）可降低血液裡的三酸甘油脂濃度，但重點在於不間斷地攝取。

12有利糖份代謝

檸檬酸能讓糖份迅速轉換成能量，因此能有效抑制血糖值的急速上昇。

13富含維他命C

檸檬的維他命C含量在柑橘類的水果之中屬於首屈一指的地位，做成連皮都可食用的鹽漬檸檬將能更有效率地攝取維他命C。

14清幽的香氣令人放鬆

檸檬的清雅香氣成份──檸檬油精（limonene）與檸檬油醛（citral）可消除腦部的疲勞，達到精神放鬆的效果。

15有了酸味就能少放鹽？

鹽漬檸檬雖然含有鹽份，但是拜檸檬本身的香氣與美味成份所賜，只要加一點點就能讓料理變得美味！就結果而言，等於抑制了鹽份的攝取量。

◎兼顧美麗與健康的強心針！檸檬的6大營養素分析

維他命C?? ?

維他命C能抑制皺紋與黑色素形成之餘，能讓肌膚維持Q彈的膠原蛋白也需要維他命C才能合成，而且還擁有優異的抗氧化、抗老作用，更有助於鐵質的吸收，也能預防貧血。由於是水溶性的物質，希望大家都能每天持續地吸收囉。

檸檬酸

能抑制疲勞物質──乳酸的形成，對解除疲勞非常有幫助，同時也具備促進鈣質這類礦物質吸收的螯合作用（chelate），此外還具有讓血液變得清澈、舒解手腳冰冷的功效，也能促進唾液與胃液分泌，產生增進食慾的效果。

檸檬多酚

檸檬皮富含類黃酮（多酚化合物的一種），而這項物質又含有檸檬多酚，能有效防止氧化與抗老，更能抑制脂肪屯積，同時有研究指出，檸檬多酚能有效預防生活習慣病。

檸檬黃素

檸檬黃素（Hesperidin）與檸檬多酚一樣，都是儲存於檸檬外皮的多酚化合物，同樣擁有顯著的抗氧化效果，也能讓微血管變得強韌與改善末梢冰冷的問題，此外還能降低血壓。對於過敏反應引起的發炎現象也能有所抑制，被認為能有效預防花粉症的發作。

果膠

果膠（Pectin）是一種水溶性的膳食纖維，能預防便祕與整腸，讓肌膚變得更晶瑩剔透，還能抑制膽固醇的吸收，同時能防止血糖值急速上昇，有效預防生活習慣病的形成。檸檬的外皮含有大量的果膠。

檸檬油精

檸檬油精除了能散發放鬆的精油香味，還能刺激交感神經，讓腦袋變得清明，也有增進食慾的效果，同時能促進血液循環，加速新陳代謝的效率。對於提昇免疫力，打造一個不易生病的身體也很有助益喔。



愛情練習題



愛的課題永遠不變，每個人都需要在愛的世界裡演練一道又一道的課題。本書忠實陳述愛的過程中，男男女女需要學習的各種課題，有時我們需要學習冷靜，有時需要在愛人面前坦承自己的軟弱不安，但也有可能角色互換，需要一股勇氣擔負起照顧他的責任；更多的時候，我們必須先認清自己、反省自己，才能在愛的課題中清楚知道，相處的每一刻，我們是用什麼方式愛著的。

為了防止在愛的過程中，不小心碰觸到對方的地雷，使得整個感情灰飛煙滅，我們的確需要透過一次又一次愛的經驗，來完成愛的練習。在愛的過程裡，從「自省」、「清醒」、「冷靜」、「相處」、「尊重」、「放下」六門課題來分析：「自省」才能「清醒」看待感情，對於感情中突發的各種狀況也才能「冷靜」處理，當你有了這樣的智慧時，更能「尊重」對方，進階到相知相守的「相處」課題，最後，就是要有更大的心胸，學會提得起、放的下，有些無法強求的事情與價值觀，都要懂得「放下」……

透過一篇又一篇真實發生在生活周遭的故事，我們更能明白有許多人也有相同的遭遇，然而，有些人懂得愛而挺身走過所有風雨，有的人則因為一時疏忽，引爆了愛情的地雷，而讓兩人漸行漸遠。同樣的愛情練習題，你，能從中得到怎樣的教訓與學習？

在愛情中，我們容易因為年齡的增長而被迫思索是否要與社會期待值一致，選擇一個伴侶，然後步入婚姻，接著生兒育女。好整以暇的人或許還能慢慢琢磨，但急性子的也許會盲目就範，只因為要和社會上身邊大多數人的生活方式一致，而不小心踩到感情的地雷……

【自省的藝術】
每個男人女人都是帶著有缺陷的個性與需要用愛來矯正的缺點，相知相守。學習如何看清楚自己到底應該扮演什麼樣的角色，就有可能得到更好的愛的回饋。

【清醒的藝術】
愛情總給人「旁觀者清、當局者迷」的印象，拼了命的談情說愛，所有的感情都是建築於這股熱情之上的，然而熱情過頭，難免會有陰溝裡翻船的意外。

【冷靜的藝術】
學習成長、學習認識對方，學習把對方的酸甜苦樂也拿來一併品嚐。相處的冷靜之道，是我們必須學習的，懂得退一步、才有更進一步的機會。

【相處的藝術】
要讓兩顆心緊緊交會，就要學習在相處時知道對方在意的點，以及不要輕易越界。保留一點空間給彼此，不刻意採線，才不會引爆相處的地雷。

【尊重的藝術】
感情永遠建立在互信的原則上，沒有人願意被當成隱形人，只要有了尊重，任何的難題都能迎刃而解，做到把心交給對方、相濡以沫的真心相待。

【放下的藝術】
感情最極致的表現，是放下許多沒有必要的懸念，用這樣的思考邏輯看待兩人關係，也才能夠讓有來有往的感情交流顯得深刻而自然。

本書特色

在愛情的世界裡，你的悲傷喜樂有她傾聽

她對愛情的剖析溫柔而犀利，每天讓2萬顆心深深著迷
累計3000萬人次在她感性的文章裡找到真愛的感動

年度全球華文部落格大獎入圍，年度爆紅部落客TOP 10！
首位跨足文學出版與唱片界的網路美女作家！
她是為愛而生的療癒天使－－薇薇

作者簡介

薇薇

在一次刻骨銘心的失戀後，發現這世間唯有失戀無法習慣。正因為愛那麼深，才明白痛也這麼深。但是如果懂愛，當愛走的時候學習如何放下，就能擁有孤單的自由，讓下次的幸福提早到來。

她擅長以感性的文筆，在文中道出兩性交往的迷思。目前除了持續在部落格書寫兩性相處文章，與廣大網友互動談心，現也陸續參加《非關命運》、《熟女不滿族》、《國民女王》、《北屯直立式風琴簾設計推薦大學生了沒》等各大談話節目錄影，被報章媒體爭相採訪，封為「治癒系部落客」、「新生代的兩性教主」。

出版作品│分手，沒有想像中的痛（2010.12）
薇薇教妳輕鬆變正妹（2011.7）
部落格│Maybe I am 薇薇（www.wretch.cc/blog/weiisly）
facebook│搜尋「weiisly」

驚！5星級飯店廁所有量杯 他爽裝第一泡…知道答案後嚇傻

▲（圖／翻攝自《爆廢公社》臉書、Pixabay）

文化差異！一名男網友遠赴印度出公差，卻在飯店房間的廁所內，發現一個「中型量杯」，他好奇PO上網詢問網友量杯的作用為何，卻引起大批網友熱烈討論，有人猜測，「飯店提供尿液篩檢服務」、「稀釋8倍，常保青春」。

▼ 印度飯店廁所內驚見量杯。（圖／翻攝自《爆廢公社》臉書/網友蘇政賢提供）

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