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極簡烹飪教室（全6冊）





馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。

彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」

本系列特色

【道道都是經典家常菜】返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理。

【把廚技學習融入食譜設計】不但提供食譜，更實際教導如何作菜。從最簡單、新手也能簡單做出的第一道菜開始，在一道道菜中，由簡至難學會重要廚技，到最後挑戰最難的菜。

【附有變化作法】每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味調整，還可以從取代食材中找出你最容易取得的東西，解決最惱人的採買問題。

【化繁為簡的極簡訣竅】海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，只需掌握極簡訣竅的要點，家常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。

分冊主題

第1冊：早餐、點心與沙拉

第2冊：海鮮、湯與燉煮類

第3冊：米麵穀類、蔬菜與豆類

第4冊：肉類

第5冊：麵新社巴洛克式窗簾包與甜點

第6冊：特別冊龍井調光班馬簾廚藝之本

推薦人

「想要好吃、有品味又新穎的食譜，本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者

「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」——David Chang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神

「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德獎得主名廚

「馬克．彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開啓了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家 馬利歐．巴塔利（Mario Batali）

「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝，現在我做的菜足以端出來分享炫耀了！這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者

「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太複雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建了我對作菜的自信心！」——派崔克林克，忠實讀者



我們依然相信



雙書封隨機出貨

縱使愛情的真實面貌令人恐懼，我們依然相信愛與幸福的存在！

執業18年來，賴芳玉律師的工作生涯中充斥了很多理性以及滿滿的感性。長期走在自己堅持的路上，她陪伴著曾面臨婚姻危機的每位朋友，試著成為她們生命中的友人，不讓她們感到孤單。在諸如外遇、家庭暴力、監護權紛爭等等難關的背後，只要透過真實的聆聽、體悟，終將獲得更深的寓意，無論是痛或者悲傷，下一刻的自己必然更為強大。

由於深切期待每一案例都能讓大家有所覺察與省思，抑或讓同樣身陷泥沼的朋友可以從中獲取啟示與觀點，賴律師將18年來的記憶作了一趟完整的沈澱，全書以她經驗過的案件為出發，藉由她的專業以及維持關懷姿態的眼光，去瞭解、透析更深層的人性，更能看見她在每回案例中的自我成長。

期盼讀者可以透過賴律師抒情的筆觸，感受她內在的想法和最深的感動，並且重新檢驗自己身上所發生的或已發生的事，細細思量過去從未察覺的思考與理解，或許也能藉此改變目前的處境和命運，這是她想從書中傳遞給所有朋友的祝福。

本書特色

本書如同一個跟隨著賴律師的主觀鏡頭，真實述說自己的心路歷程，希望讓讀者從心去體會她的思考、從愛去觀看周圍的一切。她想讓大家知道，那些需要幫助的人，不只希望「被看見」，他們心中更渴望的是「被聽見」、「被瞭解」，這也是律師一直以來所秉持的信念，當他們因為多了一個朋友而綻放的笑容，那是讓她能持續在家庭暴力及性侵害的防治工作上，堅持下去的力量。

作者簡介

賴芳玉 律師

獨自坐在事務所的窗邊座位，望向蔚藍晴空，賴律師想起執業18年來所經歷的種種，想到一起陪同走過的許多女性，心中一邊是不捨的鼻酸，一邊又為她們裝滿了祝福。

一路以來，她從不輕言放棄，未曾遠離正義的信仰和價值，走進家庭暴力及性侵害防治的工作，日日夜夜陷入衝突與掙扎、受傷與勇氣、妥協或堅持的拉扯之間，雖然不時地感到孤獨，但是陪伴自己的永遠是不斷從內心湧出的愛與關懷。

因循內心對正義的渴望面對案件、運用無可救藥的同理心救援個案，喜歡用說和寫倡導自己的理念，用學不來的世故、愛哭愛笑愛玩的赤子之心，讓自己越挫越勇、越哭越堅持，18年歷經數不清的悲劇，但她依然相信自己、相信自己所相信的價值與美好。

對於經歷無數則家事案件、長期和婦女站在同一陣線的賴律師而言，一切絕非只是立場上的辯護角力；所有刻骨銘心的故事，關鍵價值不僅在於社會公義的展現，而是個人與當事人之間的情感流通與心靈成長。

現任
律州聯合法律事務所主持律師
內政部家庭暴力及性侵害防治委員會委員
內政部性騷擾申訴調查小組委員
內政部廉政會報委員
現代婦女基金會董事
中華民國律師公會全國聯合會婦女委員會主任委員
台北律師公會律師雜誌（在野法潮）編輯委員會主任委員
行政院人權保障推動小組委員
行政院環境保護署人權工作小組委員
財團法人民間司改基金會執行委員
國防部聯勤司令部官兵權益保障委員會委員
榮獲內政部表揚為九十三年推動家庭暴力暨性侵害防治有功人士

MLB／馬林魚近年最差合約 陳偉殷5年8000萬美元

馬林魚隊台灣投手陳偉殷去年因傷只出賽9場，有5場是後援，加上他前年出賽僅22場，防禦率高達4.96，被美國媒體《theScore.com》認為是馬林魚隊近幾年來最差合約，尤其是在「怪力男」Giancarlo Stanton已經被交易至洋基隊後，陳偉殷的薪資太高，也成為球迷討論的話題。

報導中指出，陳偉殷在金鶯隊表現並未太突出，只能算是「中段班」的先發投手，卻可以拿到先發投手的價碼，對陳偉殷來說，也是甜蜜的負擔。

而陳偉殷過去手肘韌帶撕裂傷不斷影響他的生涯表現，就連新球季，他是否能夠安然度過，或許都還是問號。

陳偉殷未來3年薪資為1800萬、2000萬、2200萬美元，馬林魚隊是否會選擇交易還是留住他，令人好奇。

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