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超簡單蔬果健康料理



「多吃蔬果」已成全民運動!

蔬菜和水果中含有豐富的維生素A、C、纖維質、礦物質等,不僅能維持活力、還能預防各種疾病,這些營養成分對人體健康無疑是有益的,根據英國《泰晤士報》的報導指出,醫學家和膳食學家說,人們只需要喝下足夠的水,吃適量水果和蔬菜,在睡個睡個好覺,身體就可以其實就可以達到排除、淨化毒素的效果。

而所謂「水果健康餐」的竅門,就在於增加蔬菜、水果的攝取,並記得大量喝水。因為鹼性的天然食物可以有效降低體內血液的負擔,進而排除體內的毒素,平衡人體酸鹼值。同時攝取更有助於去除亞硝氨,減少脂肪吸收,並阻止人體更多的毒素。

蔬果,正是最天然的鹼性食物,低脂、高纖、營養多,是最受肯定之處,專業醫師在囑咐健康之道時,一定會有「多吃蔬果」的叮嚀;像是許多美容大師在分享美顏秘訣時,都會一再強調「多吃蔬果」;長壽者在傳授抗老法門也會強調「多吃蔬果」的概念,而想要瘦身者,多吃蔬果更是不二法門。

不過,一般人所知道的料理變化少,大多是熱炒或汆燙,甚至是把蔬果與素食畫上等號。但是今天起,本書就要帶你一窺蔬果與健康、美味的新關係!

因為蔬果可斜切、可扇切、可小口切,當然也可以亂切;可涼拌、可清炒、可燜燉,當然也可以生吃;可鑲肉、佐咖哩、加奶茶煮火鍋,或加起士焗烤也很讚!林林總總,組合出讓人忍不住愛上的鮮甜好滋味。

原來,蔬果也可以這麼美味又多變!

更重要的是,蔬果的高纖、低熱量,多吃也不怕胖,還能兼具養生之道。吃完美食,還多了幸福的感覺。本書採取高纖、低油、低鹽、低糖的調味,少煎炸、多蒸煮,並由知名高級餐廳—法樂琪大廚鄭元魁主掌,教你輕鬆做出健康與美味兼具的蔬果排毒料理!

本書特色

◆食譜:蔬果輕食主義,主張健康、營養、低熱量。

本書強調高纖、低油、低鹽、低糖的調味,少煎炸、多蒸煮,並由知名高級餐廳—法樂琪大廚鄭元魁主掌,教你輕鬆做出健康與美味兼具的蔬果排毒料理!

並以圖文對照的方式教導讀者學會基本刀工,還包含100道蔬果變化料理,每道菜皆有明確的食材介紹、刀工解說及美味TIPS,菜色豐富多樣,內容簡單易學,是初學者下廚房的必備工具。

作者簡沙鹿巴洛克式窗簾

(一)料理示範

鄭元魁


1.經 歷:法樂琪法式料理.淡水紅樓複合式古跡餐廳.廚魁餐飲工作室

2.得獎紀錄:

2002年 中華美食展烹飪教室第一名

2003年 中西百家名廚技藝大賽職業團體組季軍

2004年 丹堤咖啡創意料理競賽最佳創意獎/大燕麥片創意料理競賽最佳口味獎

3.證 照:中餐烹調丙級技術士.中餐烹調乙級技術士.西餐烹調丙級技術士



玩得寫意



遊戲發乎童心,在遊戲當中,我們快樂地探索世界的驚奇。是否渴望拾回童年的歡聲笑語?別急,且聽本書娓娓道出培養生活情趣的妙方。你會發現,只要腦筋轉個彎,生活原來可以如此寫意。書中並附有優美的筆記頁,讓你在思索品味之餘,有抒發己感的個人空間。

布里斯本網賽 詹詠然女雙艱辛晉4強

(中央社記者龍柏安台北4日電)世界雙打球后詹詠然,和捷克搭檔赫拉瓦科娃今在布里斯本網球賽女雙8強,歷時1小時43分鐘苦戰,以直落二扳倒烏克蘭與澳洲的跨國聯軍,拉出開季2連勝、晉級女雙4強。

詹詠然本季和雙打世界排名第5的赫拉瓦科娃(Andrea Hlavackova)組成「詹赫配」,在布里斯本網賽名列女雙頭號種子,不過兩人面臨聯手來最艱苦一戰,兩盤都鏖戰至搶7大戰才有驚無險過關。

「詹赫配」首盤和烏克蘭琪涵諾克(NadiiaKichenok)與澳洲女將羅狄歐諾娃(AnastasiaRodionova)陷入互破大戰,雙方一路拉鋸到6比6,關鍵搶7「詹赫配」拿下關鍵的第12分,先以7比6(5)先馳得點。

次盤「詹赫配」第3局就被對手破發得逞,一度陷入落後,所幸第8局兩人成功回破,將戰局扳平,雙方持續互不相讓,比賽又被逼入搶7決勝負。

決勝搶7「詹赫配」開局以1比2微豐原柔麗簾設計推薦幅落後,好在兩人接下來大顯神威連搶6分,反倒以7比6(2)拿下晉級門票。

「詹赫配」下一輪的對手,將是大會第4種子,斯洛維尼亞女將克蕾帕(Andreja Klepac)與西班牙女將桑琪士(Maria Jose Martinez Sanchez)的異國聯軍。1070104

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