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31款必學甜點裝飾技法
吃甜點之所以會讓人感到幸福，除了美味之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。擠上滿滿栗子奶油醬的蒙布朗蛋糕、擺滿鮮豔欲滴草莓的草莓奶油蛋糕、淋上烏黑亮澤巧克力醬的覆盆子巧克力蛋糕……光看就是一種視覺上的享受。
不過在製作甜點的時候，相信任誰都有不知道該如何著手裝飾、或為不熟悉的技法而感到苦惱吧？由於裝飾的好壞，將大大左右甜點看起來的美味度，因此瞭解並學習各種裝飾素材的特性及基本的技法，是甜點師傅相當重要的一項課題。
本書以鮮奶油、水果、巧克力等素材為主，介紹共31款甜點的基本裝飾技法。包括如何擠花、水果的切法和擺飾、巧克力鏡面淋醬的用法、杏仁糖霜的上色技巧等等，包含各種烘焙器具的使用方式和訣竅，有許多專業甜點師傅必學的技巧，是相當實用且具有參考性的甜點裝飾技法大全。
監修者簡介
大安噴圖捲簾杉本都香□（SUGIMOTO TSUKASA）
曾在大阪□□□□製果專門學校、以及同校的法國分校學習製作甜點的技術。回日本之後，於Ecole□東京與法國分校分別擔任7年、1年半的講師。
接著在東京的吉祥寺開設西點教室「MES ENFANTS CAPRICIEUX」，現在則擔任法式甜點店「chez tora」的主廚。
以超群技術製作出來的每款甜點均很美麗，味道也相當出眾並獲得好評。
此外，以簡明易懂的方式說明甜點製作的「原理」，此一指導法在西點教室中備受好評。本書中也充分發揮了這項能力。
著作有《第一次的甜點教室》（文化出版局）、《海綿蛋糕體與塔皮》（地球丸）、《巧克力手作甜點》（新星出版社）、《甜點新手！從最基本的甜點開始》（新星出版社）《GAKKEN PUBLISHING》（以上皆為暫譯）。
*杉本都香□的部落格
m-e-capricieux.cocolog-nifty.com/
達賴喇嘛的貓 2 呼嚕嚕的藝術
覺悟是……我們對事物的理解已然深入到讓我們『改變行為』的那種程度。
以為能永遠活下去那樣地活著，是浪費人生的悲劇……
人什麼時候會發出呼嚕嚕（Purr）～的聲音？
這是世界上最重要的問題！
只要是人都會想知道的問題！
那是一種……
持久的、深沉的、
從你的心臟裡發出的、滿足的「呼嚕嚕」～
那才是……
幸福 的真正原因！
哦，好，你終於來了。不過，是有點兒慢了呢；可別介意我這樣說噢！親愛的讀者，你看看，我有訊息要傳給你呢。這可不是普通訊息，當然也不是出自普通人。更重要的是，這則訊息攸關著你個人最深刻的快樂呢。
真的沒必要轉頭查看有誰站在你後面，噢，其實也不用東張西望的。這則訊息，真的，就是給你的！
在這世上，並非每一個人都能讀到這些文字，唯有極為少數的人類才能讀到。而且，你也不應該認為說這只是某個偶發事件，只不過是在你人生中某個時刻碰巧讀到而已。事實上，在人類之中，唯有那些因緣特殊的人……那些與我有特別關係的讀者，才能發現「我」接下來所要透露的一切。
或者，應該說是「我們」才對。
你知道的，我是達賴喇嘛的貓（HHC），而我要傳遞給你的訊息，其來源正是達賴喇嘛尊者（His Holiness Dalai Lama）本人。
我怎能說出如此荒謬可笑的話？我完完全全瘋了是吧？
若你允許我蜷伏在你的膝上……比喻啦，比喻的膝上，那麼，這件事情的始末，我將會為你娓娓道來。
……
幾乎所有的愛貓人，到了某個點上，都要面對一個難題：如何告訴愛貓你將要遠行？而且不是只有三四天連假那種哦。
達賴喇嘛看見了真實的我們，並將我們的真實本性反映給我們知道。這就是為何在他面前，有這麼多的人都覺得自己融化了。我曾目睹好幾位身著深色西裝的重要人物當眾大哭起來，而原因只是尊者碰觸了他們的手臂。尊者總是提醒我們還可以成就的最好狀態是什麼。還有更棒的禮物嗎？
所以你會了解，親愛的讀者，達賴喇嘛旅行去了，即使我仍然可以繼續享受尊榮舒適的生活，但是我還是非常樂意有他在家。這讓我想起尊者要我傳遞給你的訊息了。我們分開最久的那次，是他那趟為時七星期的歐美開示之旅，他在離開的前一晚提起了這事。那時，薄暮遍灑岡格拉山谷（Kangra Valley），他從書桌前推椅站起，走向我正在休息的窗臺，屈膝跪坐在我身旁。梧棲巴洛克式窗簾
「我的小雪獅，我明天就得走了，」他用了他最愛的暱稱喚我，深深地直視我湛藍的雙眼。「小雪獅」是令我喜悅的稱呼，藏人認為雪獅是來自天堂的生物，象徵著美麗、無懼、歡樂。「七個星期是我外出行程中最久的一次。我知道你喜歡我待在這兒，可是其他的眾生也需要我……」他說：「我要出門好一陣子，但妳的快樂不應該是因為我在妳身邊。若我不在，妳仍然可以非常快樂的。」
他以指尖按摩我的耳後，那正是合我心意的方式。
「妳可能以為快樂來自於有我相伴，或有餐廳給妳食物。」尊者對於我為什麼是「喜馬拉雅．書．咖啡」這麼熱情的忠實粉絲這點倒是沒有一點含糊。「但是接下來的七個禮拜，試著為自己找到快樂的真實原因吧。我回來後，再告訴我妳的新發現。」
「我會告訴妳快樂的真實原因，」 尊者在我的耳邊低語。「是只有給妳的專屬訊息……也是給那些與妳有特殊因緣的人們。」
那，就是親愛的讀者……你們了。
金球獎／《淑女鳥》連奪「喜劇類電影」「最佳女主角」
第75屆金球獎「音樂喜劇類最佳女主角」由《淑女鳥》的莎柔絲羅南（Saoirse Ronan）奪下，這是她第3次提名首度獲獎。她在片中飾演一個自稱「Lady bird」的叛逆女孩，如同去年《樂來越愛你》的艾瑪史東，她也橫掃了今年頒獎季的大小影后，現在只剩下最大的奧斯卡金像獎了。
《淑女鳥》同時也獲得「音樂喜劇類最佳電影」，莎柔絲羅南在《淑女鳥》中的演出相當細膩，將一個少女在青春期成長的各種抗爭複雜心理，一一呈現，不管是虛榮心、性好奇或者對逃離現有生活、以及對未來的期待，都促使她與教會學校抗爭、與母親的保守期望抗爭……。
▲《淑女鳥》同時奪得「音樂喜劇類最佳電影」。（劇照，2018.01.08）
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