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築地市場四百年





世界第一漁獲中心,凝聚職人魂之所在

傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地

《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作

透過近400張首次公開的照片,探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場!


發源於江戶初期的魚河岸市集,最初為江戶百姓提供德川幕府所有魚類消費之所在,也就是在此「御用」之名下,孕育出魚河岸人的剛強性格與自傲的身分認同,經過400年的歲月,魚河岸市集在築地更奠定了傳承職人技藝與飲食傳統的「美食聖地」名號,成為傲視全球的第一大魚市場。

在東京灣的環抱之下,每日凌晨在仍沉睡中的摩天樓之間,築地早早便開始騷動了起來:冰櫃漫出的煙霧伴隨機械轟隆鳴聲,經驗老到的買家們神情嚴肅地檢視一條條排列整齊的巨大冷凍鮪魚,而隨後如同豪賭般的拍賣會上,一條動輒日幣數百萬的鮪魚只花數秒就結標,也只有真正的行家才敢下場一決勝負。這就是築地的每日風景之一。

做為東京的廚房,築地市場匯聚了全球最頂級的漁獲,以及隱藏幕後的頂尖漁師、魚販與料理人,數百年間自成一套結合了庶民文化與深奧技藝的文化與傳統,從專用的刀具工藝、處理技術、採購祕訣、謎般的手勢術語、人情習俗、祭典儀式到各種真真假假的傳說,當然,還有無可取代的市場美食,塑造出築地市場的獨特魅力。

從江戶幕府到現代,歷經戰爭、地震、火災等巨變,魚河岸的歷史,是一部讓我們得以窺見日本從舊時代邁入21世紀之間,活生生的生活與文化史。因應時代的需求,魚河岸面臨兩次大規模的搬遷轉移:當年從日本橋到築地,經過了30多年的抗爭;而如今從築地到豐洲,更經過半世紀之久的討論與準備。通過時間與種種考驗建立起的築地品牌,與建立這些品牌的人們,未來將在豐洲市場繼續守護、擦亮這塊招牌。

深入築地近20載的作者福地享子,以第一手的採訪與史料蒐集,透過近400張築地的珍貴照片,從市場的環境變遷、各個角落裡的職人精神、特有風俗、與社會文化的同步脈動……,娓娓細說築地魚河岸的前世今生。在世紀搬遷之際,本書不僅為傳承400年的魚市精神與歷史留下最重要的見證,同時也讓讀者從這些細節記錄中,體會築地市場的深妙滋味。

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決定命運的9種習慣



習慣的驚人力量

把人生比成一場長跑的話,
習慣就像是跑步者對最短路線和
正確方向的判斷能力。

習慣是從環境中成長出來的以相同的方式,
一而再,再而三地從事相同的事情
不斷重複——不斷思考同樣的事情
而且,當習慣一旦養成之後,
它就像在模型中硬化的水泥塊很難打破了。

習慣石岡調光捲簾的力量是驚人的。習慣能載著你走向成功,也能馱著你滑向失敗。

如何選擇,完全取決於你自己。「人的行為總是一再重複。因此,卓越不是單一的舉動,而是習慣。」

所以,在實現成功的過程中,除了要不斷激發自己的成功慾望,要有信心、有熱情、有意志、有毅力等之外,還應該搭上習慣這一成功的快車,實現自己的目標。

決定命運的9種習慣

把人生比成一場長跑的話,習慣就像是跑步者對最短路線和正確方向的判斷能力。

成功,取決於你對生活的態度;
習慣,則是這種態度的延伸;
改變了習慣,就改變了你生活的態度;
改變了態度,生活也從此改變;
改變習慣,成功將接踵而至。

習慣是從環境中成長出來的——以相同的方式,一而再,再而三地從事相同的事情——不斷重複——不斷思考同樣的事情——而且,當習慣一旦養成之後,它就像在模型中硬化的水泥塊——很難打破了。

習慣的力量是驚人的。習慣能載著你走向成功,也能馱著你滑向失敗。如何選擇,完全取決於你自己。「人的行為總是一再重複。因此,卓越不是單一的舉動,而是習慣。」所以,在實現成功的過程中,除了要不斷激發自己的成功慾望,要有信心、有熱情、有意志、有毅力等之外,還應該搭上習慣這一成功的快車,實現自己的目標。

調查表明:人每天的行為,百分之三十是有意識的,百分之七十是無意識的。控制著人們百分之七十無意識行為的,就是習慣,人的一生,百分之七十都被習慣控制著。

本書特色

習慣的養成有如紡紗,一開始只是一條細細的絲線,隨著我們不斷地重複相同的行為,就好像在原來那條絲線上不斷纏上一條又一條絲線,最後它便成了一條粗繩,把我們的思想和行為給纏得死死的。

如果把人生比成一場長跑的話,那麼習慣就像是跑步者對最短路線和正確方向的判斷能力。長跑開始時你也許對一切都很生疏,也許會跑一些彎路,養成一些壞習慣。

不要著急,長跑過程中你不斷在學習:學習方位感、跳躍力以及如何合理分配體能。當你學會這一切時,恭喜你,你已經離勝利的桂冠不遠。因為這些能力,不但已經在你腦海裡根深蒂固,而且已經取代那些阻礙你成功的壞習慣,成為潛意識裡指導你走向成功的好習慣。

作者簡介

陽光饅頭

知名撰稿人、編輯及暢銷書作家。國立大學管理學院畢業,後在加州大學伯克利分校進修,並榮獲哥倫比亞大學國際事務碩士學位。

咘咘萌哄爆哭Bo妞失敗 修杰楷「一打二」慘兮兮

修杰楷與賈靜雯自2015年結婚,至今育有2個女兒咘咘、Bo妞,並時常曬出女兒萌樣,融化不少網友。趁著賈靜雯外出工作,今(6)日修杰楷化身「超級奶爸」一打二,沒想到咘咘、Bo妞只維持10秒和平,下一秒Bo妞就爆哭,要找爸爸抱抱,讓修杰楷崩潰直呼:「好想睡覺!」

修杰楷先是PO出咘咘與Bo妞的合照,沒想到接著PO出失控影片,影片中咘咘似乎是想抱妹妹但卻太過大力,讓Bo妞秒哭。咘咘見狀,則溫柔地幫Bo妞呼呼,還甜喊:「沒事、沒事。」最後更摸著妹妹的頭髮安慰,但沒想到Bo妞絲毫不領情,隨即掙脫咘咘懷抱,連忙爬向修杰楷。

▲修杰楷時常一打二。(圖/翻攝自臉書,2018.01.06)

咘咘眼見自己的安慰完全沒效,最後也放棄直呼:「她要找爸爸。」對此,修杰楷表示:「媽媽工作不在的早晨,兩位大小姐一同起床,以為是美好的開始,沒想到!只維持了10秒??」言談之間相當無奈,修杰楷更丟下一句:「爸爸想睡覺。」透露出一打二其實相當不容易。

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