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味噌養生食堂：日本人長壽的飲食祕訣 鹹甜和風滋味×5種黃金搭檔調味×50道味噌料理食譜
和平柔麗簾設計推薦
百變味噌，可不只能配柴魚豆腐！
提到味噌，許多人的第一直覺一定是味噌湯。而味噌也以「能夠簡單料理的養生調味」普及每個家庭，成為許多人熟悉卻又帶有刻版印象的調味料，但是味噌絕不如一般人所想像的，只能千遍一律地用來烹煮柴魚豆腐湯而已。在日本人的眼中，味噌可是日料職人烹調百變料理的心頭好，因為製成的原料即為米、豆、麥等蒸熟後加入海鹽輕調味，再經過酵母菌發酵而成，味道有其獨特的香濃味，也因其主原料為大豆(在中國古時更有「大豆釀」的美稱)，其含有的營養成份也成為日本人不論貧富，人人都能夠享用的養生料理，即使只是喝湯，或是一道漁村料理甚或為了存糧度日所做的漬物，都能發現「味噌」的蹤影，所以別在小看味噌的功用，它可是營養又多變的料理調味，更重要的是不要小覷它的養生功效。
不要只用味噌煮湯，你可以有更多選擇 ！
許多人的困擾常是了一盒味噌，用來煮湯之後還會剩下約一半甚或因為家中人口數不多剩下的量更多，用不完的味噌放回冰箱後，但畢竟不像日本人那樣常常喝味噌湯，下一次再拿出來就是過期丟掉的時候了。就算有心變化，坊間賣的味噌又如此五花八門—白味噌、紅味噌、米味噌、豆味噌、紅麴味噌……目不暇給，根本不知該如何選擇？也難怪在我的廚藝課中總有學生問：「味噌湯怎麼煮最道地？味噌除了煮湯還能做什麼料理？用不完的味噌該怎麼辦？」
到底怎樣才能有效利用味噌呢？味噌看似種類繁多，其實很單純，只要先了解味噌本身的特性，根據希望呈現的料理口味、搭配的食材等，選擇適合的味噌即可。料理方式也不限於單一種，例如鰹魚口味的味噌除了用來煮湯外，也可以拿來做醃漬、製作沾醬等。
「味噌」在古時日本即有「醫生殺手」的美喻
味噌的基本原料是黃豆、米或麥，加上麴菌、鹽巴、水後發酵而成，依照麴菌種類和用鹽比例的不同，每一種味噌都可能有不同的鹹度和微微的酸度。因此家裡已經有買味噌的人，可以先嚐嚐它的鹹度和香味，進而挑選適當的食材與調味料。味噌幾乎可以應用在所有料理中，與許多食材都十分相配，最常見的有豆腐、海帶、白蘿蔔、菇類、馬鈴薯、魚類等；而無論是涼拌、烤、煮、炒等，各種料理方式也都適用。
味噌的營養價值高，原料黃豆富含優質蛋白質，在釀造的過程中會轉換為小分子的胺基酸，碳水化合物也會轉換為葡萄糖，因此更利於被身體吸收。古時日本稱呼味噌是「醫生殺手」的說法，而根據近年來日本的諸多研究，也已經證實味噌能夠防癌、抗老化、改善三高症狀，是促進現代人健康生活的優質調味料。
營養滿分的味噌，能豐富料理的風味層次，而且應用層面廣，幾乎是想搭什麼都行！只要對於味噌有基本的了解，一定就能運用自如，深深愛上味噌迷人的鹹甜滋味。
本書特色
顛覆你對味噌的想像，味噌，可不只是柴魚豆腐湯！
★白味噌、紅味噌、信州味噌……面對琳瑯滿目的各種味噌，卻不知該如何選購？你知道味噌其實幾乎跟什麼食材都很搭嗎？
[讓日料割烹職人帶你認識每種味噌的味覺特性，搭配新鮮食材提味，教你烹調出極致美味！]
★買了味噌回家，煮完湯後剩下的味噌不知該怎麼辦？
[讓日料割烹職人教你如何充份運用味噌，烹調出百變料理]
★聽說味噌對身體好，除了喝湯就能養生，你還可以有更多選擇！
[獨家公開日本當地日料餐廳的5種黃金搭檔調味，涼拌、煮、炒、燒烤都變得簡單，即使是新手也能做出日料餐廳人氣料理！]
味噌是醫生殺手！
日本人的長壽飲食祕訣－花錢看醫生，不如花錢買味噌！
你知道味噌俗稱「醫生殺手」，是日本人自古以來的養生秘方嗎？
味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，人們都說：「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」
日本家庭的餐桌上日日少不了味噌，而日本國家癌症研究中心發表研究指出，日日食用味噌不僅能降低女性罹患乳癌的機率，甚至還能預防胃癌與防止老化，也因此在日本長壽村的銀髮族多半都有食用味噌的習慣，少至一碗湯，多至餐桌上的料理，幾乎都用味噌烹調，不僅從飲食落實身體保健，還能讓搭配的食材更提味，這也是日本長壽村健康防老的飲食祕訣！
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做人做事就這麼簡單
人生一世，無外乎兩件事：一件是做人，一件是做事。做人固然沒有一定的法則和標準，但它存在一定的通則，一定有它的技巧與規律。
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本書為我們介紹的就是成功做人做事的方法和技巧
做人做事的黃金法則：得意時不要太張揚；先順其意後觀其變；讓他人感到自己很重要；做自己想做的事，而不是應付別人要你做的事；繞彎走路也可以到達目的地；跌倒了不算失敗，跌倒後站立不起來才是失敗；錦上添花，不如雪中送炭；學會低頭，是一種策略，也是一種智慧；把自己送到“貴人”的面前；不要與君子靠得太近，不要與小人離得太遠；簡單事做好就不簡單；成功很難，但不成功更難……
本書特色
但每個人對自己還是要有一個基本的認識，要能比較客觀地看待自己的能力、性格。如果過高地看待自己，很容易遭受挫折。當你發展順利、平步青雲、一路鮮花掌聲時，要時刻提醒自己保持清醒，不能滋生驕傲情緒，不能目中無人，目空一切。要像剛起步時那樣看待朋友，看待生活，要一如既往地勤奮忠實。很多人就是在取得一點成績以後就認不清自己，於是把自己和原來的“我”分開，同時也把自己和朋友、親人分開，使自己游離於社會之外，其實這時在很多人眼裡，他已經是個另類人物。一旦一個人失去了一顆平常心，那他也就離失敗不遠了。很多成功的企業家之所以出事，就是因為沒能很好地找准自己的座標，沒能把現在的自己和原來的自己聯繫起來。
……
作者簡介
王峰
著名策劃人、職場指導專家，曾在廣告公司和外資傳媒機構從事品牌策劃和營銷工作，其著作被眾多知名企業指定為培訓教材。
回嗆金正恩 川普：我的核按鈕大多了
美國總統川普2日警告金正恩，他桌上的核按鈕比北韓領導人的「大多了&更有威力」。
川普推文說：「北韓領導人金正恩說『發射核武的按鈕一直在他桌上』。這個嘛，他那個空虛、缺糧的國家請誰告知他一下，我也有核按鈕，但比他的大多了&更有威力，而且我的按鈕有效果喔。」
North Korean Leader Kim Jong Un just stated that the “Nuclear Button is on his desk at all times.” Will someone from his depleted and food starved regime please inform him that I too have a Nuclear Button, but it is a much bigger & more powerful one than his, and my Button works!
— Donald J.清水巴洛克式窗簾 Trump (@realDonaldTrump) 2018年1月3日
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